Gulai Masam Sardin

Assalamualaikum,

Sallam ceria pagi Khamis,

Hari ni pagi pagi lagi kakmah dah memanas kuah

gulai masam sardin yang kakmah buat petang semalam.

Tujuannya untuk dicicah dengan lempeng sebagai

sarapan kakmah pagi ni.

Bila kakmah tayang kat FB, ada yang tak pernah rasa,

tak pernah buat gulai masam tempoyak sardin ni.

Teringin plak kakmah nak kongsikan resipinya

boleh kita rasa sama. Ok, jangan lengah lagi

inilah bahan2nya

1 tin kecil sardin cap ayam

2 sudu makan penuh tempoyak yang masam manis.

cili padi, ikut selera memasing

sedikit kunyit, garam,

3 tangkai daun kesum,

5 atau 6 ulas petai belah 2 kalau suka,

untuk rampai boleh guna tomato ceri

atau sebiji terung panjang

atau terung bulat, terung telunjuk

atau setengah biji timun masak.

Setengah keping asam keping.

Cara2nya

Tumbuk cili dengan kunyit hingga lumat,

masukkan kedalam periok dengan 3 cawan air

masukan tempoyak, kunyit sama ada serbuk

atau yangtelah ditumbuk dengan cili tadi.

Masukkan rampai terung atau timun,

setengah keping asam gelugur tadi.

Masak hingga mendidih dan masak,

Masukkan sardin kesemua kecuali kuahnya,

didihkan lagi, bila hampir masak

masukkan daun kesom, petai atau

tomato ceri. Didihkan lagi hingga semuanya

masak. Angkat dan boleh hidangkan.

Seperti biasa hidangan gulai masam ini sedap 

dimakan sewaktu dia betul2 sejuk

kalau nak makan tengahari, masaklah pagi

kerana kuahnya akan menjadi pekat

dan berperisa.

Selamat mencuba,

Wassalam.