Tempoyak

Assalamualaikum 

Terima kasih kepada sahabat Blogger, sahabat pengunjung blog Kak Mah semua, Alhamdulillah hari ini dapat lagi Kak Mah bersiaran menerusi Blog Kak Mah ini. Tajuk hari ini, Wawww, biasalah kan, musim  dia ni. Musim apa? Iyalah apa lagi kalau bukan musim durian. 

Ni anak Kak Mah punya kerjalah, semalam ada orang jual durian untuk buat tempoyak, murah aja cuma RM 2.50 sekilo. Biasa anak Kak Mah ni memang suka buat tempoyak ni, kebetulan dah harga murah dia boronglah sebanyak 50 kg. Alhamdulillah selama dua hari kami menguruskannya jadilah tempoyak.

Ini rasanya dalam 4 kg atau 4.5 kg dapatlah.

Ini walaupun dia kata durian tempoyak tapi nampak cantik, dan sesuai untuk makan. Apa lagi Kak Mah memang suka sangat makan durian ni, habislah juga tujuh lapan ulas, hehe. Sekali sekala jer makannya.

Tengok ni isinya, cantik kan, berbaloi sungguh membeli dengan harga yang sangat murah. Cantik dan sedap bila Kak Mah rasa.

Ni ada sebekas lagi tadi, berbaloi sungguh.

Yang masih belum dikupas diatas tu munkin untuk makan ajalah. Tengok ni banyak dan untuk buat tempoyaknya.  Alhamdulillah, rezki Allah bagi musim PKP ni.

Terasa jugalah penatnya membuat tempoyak ni, terutamanya mengupas durian yang masih baru dan mengasingkan isi dengan biji durian ni. Alhamdulillah, semuanya beres belaka selama dua hari ini.

Paling berbaloi, tengahari ni makan lauk gulai masam tempoyak ikan baung sungai. Alhamdulillah sedaapnya. Gulai ni Kak Mah guna tempoyak yang Kak Mah buat 4 hari yang lepas. Sedapnya tempoyak baru yang masam masam manis lagi.

Sedikit tip untuk buat tempoyak, tak kiralah banyak ke sedikit.

1. Sebaik beli durian terus kupas dan buat tempoyak

2. Nak bagi garam, gunakan garam kasar

3. Selepas gaul garam masukkan dalam bekas,tapi jangan penuh, bagi sikit ruang.

4. Kalau tempoyak untuk gulai masam, jangan terus simpan dalam peti, biarkan 4 malam di luar, tempoyak akan mengembang sikit, sebab itu  perlu ruang sikit, dan jangan tutup kemas, nanti meletup, bila dah mengembang dan masam-masam manis sedikit baru simpan dalam peti. 

5. Kalau nak tempoyak manis dan tidak masam langsung bolehlah masukkan kedalam bekas kecil, kira dua atau tiga kali makan dan terus simpan dalan sejuk beku, Bekas kecil supaya senang mengambil dan menyimpan semula.

Semuga bermanafaat.

Selamat mencuba.

Hingga jumpa lagi, 

Wassalam

 

Jom Kita Melancung

Assalamualaikum

Semua sahabat Blogger Kak Mah sahabat sahabat peminat Blog Kak Mah, selamat menjalani kehidupan dengan Norma Baru. Alhamdulillah hari ini kita berjumpa lagi setelah sekian lama. 

Kak Mah ni bukan apa, bila duduk rumah ni teringat pulak nak pergi jalan-jalan, tapi kerana PKP ni kita mengenang kembali ajalah perjalanan yang telah lalu. Ni Kak Mah nak kongsi trip Kak Mah yang lalu. Trip ke Cameron Highland,ni pun dalam PKP juga bulan November yang lalu.

Ini gambar masa masuk Cameron Lavender, ada juga tanam strowbery ni. Emm kalau tengok yang masak terliurnya. Akhirnya anak belikan aja strowbery yang salut coklat, jadilah. Lupa pulak nak ambil gambar.

Ni saja-saja bergambar depan Taman Binatang, boleh bagi makan binatang disini.

Masuk pulak Taman Kaktus, adoi besarnya, rasa nak angkut bawak balik hehe. Beli yang kecil ajalah senang nak bawak.

Kat belakang Kak Mah tu banyak yang kecil. Bolehlah beli sikit-sikit buat kenangan.Cantik sangat, tak puas mata memandang.

Waaaa, Antik you, kereta zaman P Ramlee...

Inilah yang paling di minati, Cameron Lavender ni, nak masuk kena beratur, beli tiket, tak tanya pulak anak berapa harga tiketnya, rasanya dalam RM15 seorang. Tapi puas harilah masuk sini cuma bukit tinggi sangat, kalau ada penyakit semput, haha sukar sikitlah.

Time Tunnel ni pun berada di Cameron Lavener, nunnn diatas bukit. Kenalah mendaki sikit.

Ini pulak makan-makan di Taman Apple Camerin TAC, makan Steam Boat, sedap makanan disini

bayar sekali makanlah sepuas hati, Alhamdulillah. Kak Mah mpergi ramai ni sebenarnya, satu kumpulan tardiri dari beberapa keluarga, tapi semuamanak beranaklah, hehe untuk hilangkan stress, kami sewa homestay sebuah duduklah reramai. Seronok rasanya kalau dapat macam ini lagi sekarang ni. Tapi apakan daya, reda ajalah diatas ujian Allah ini. Stay Safe, Stay A Home.

Ini pun di Cameron Lavender, banyak bunga bunga yang cantik cantik. Tulah geram rasanya nak hangkut semua jenis. Tapi apakan daya kan. Tak muat kereta nanti dibuatnya. Sabar ajalah. 

Cantik pulak bergambar kat sini. Ini kat Animal Feeding Rainbow Garden,dalam tu memang ada tempat special untuk bergambar. Alhamdulillah.

Ini kat ladang BOH TEA, 

Belakang Kak Mah tu tempat minum minum dalam ladang BOH TEA. Sedapnya minum teh disini, makan kuih SCONE, special sungguh. Kalau ada peluang ke Cameron lagi, ini tempat yang mesti dikunjungi.

Bergambar jugalah sekejap.

Emmm enak dan lazatnya minum BOH TEA.

Alhamdulillah, Banyak lagi sebenarnya tempat yang dikunjungi, namun cukuplah dulu setakat ini perkongsian Kak Mah. Nanti Kak Mah akan kongsikan lagi In Shaa Allah.

Terima kasih semua kepada yang membaca bloh Kak Mah sampai kesini. Ansa terbaik

Semuga kita jumpa lagi, sallam sejahtera semua.

Wassalam/ 

 

Sambal Mangga

Assalamualaikum

Rakan Blogger, pengunjung setia Kak Mah.

Selamat Malam

Exited pulak Kak Mah malam ni, nak share gambar sambal mangga

yang Kak Mah buat untuk makan tengahari tadi.

 

Mudah je bahannya,

1. Cili Thailand yg besar tu Kak Mah guna 4 ulas aja

tu pun dah pedas sangat.

2. Ikan bilis setengah cawan, dah buang perut, kepala dan tulangnya,

Basuh bersih dan rendam dengan airpanas.

3. Mangga masak ke atau mengkal boleh belaka, cincang, secawan cukuplah

4, Garam satu sudu teh, gula satu sudu teh

Caranya pula.

1, Tumbuk cili dengan garam sampai lumat.

2, Masukkan ikan bilis ya dah dituskan airnya, tumbuk lumat juga

3. Masukkan mangga dan gula, tumbuk dan gaul

gaul ajalah.

4. Bila dah rata bolehlah dimasukkan kedalam mangkuk.

Emm, siap dah

Boleh lah makan dengan nasi.

Kepada sahabat yang ingin mencuba, bolehlah,

Sedap ni.

Ok semua

Hingga jumpa lagi

Wassallam

 

Rezki, Gulai Lemak Ayam Kampung, Sedap Dan Lembut

 Assalamualaikum,

Alhamdulillah petang ini dapat lagi kita bertemu. Apa khabar semua rakan Blogger Kak Mah, dan pengunjung-pengunjung setia Blog Kak Mah ini. Semuga semuanya sihat dan dijauhkan dari segala kesulitan dan jangkitan wabak yang sedang melanda negara Malaysia kita yang tercinta ini. 

Petang ini Alhamdulillah Kak Mah nak kongsi lauk yang kak Mah dah buat beberapa hari yang lepas. Hehe, gulai lemak kuning Ayam kampung, yang di jual oleh kawan Kak Mah, selepas Hari Raya Lepas. Alhandulillah, Kak Mah memang teringin sangat nak makan Ayam Kampung ini.

 

Inilah gambar yang dapat Kak Mah ambil sebelum memakannya, Alhamdulillah. Sedap.

Ini je bahan-bahan yang diperlukan

1 ekor ayam kampung

1setengah liter santan

3 batang serai

10 ulas cili padi

1 inci kunyit hidup

4 ulas bawang kecil

Setengah inci halia

1 ulas bawang putih

sedikit lengkuas

3 batang serai

2 keping asam gelugur

Mudah je nak buatnya,

Tumbuk semua bahan, kunyit, cili padi, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan halia. Serai tu titik aja hingga pecah-pecah. Kmudian masukkan lah ayam kedalam periuk dan kesemua bahan yang ditumbuk tadi. Masukkan juga santan dan asam gelugur tadi. Masaklah hingga masak dan empuk

Ok masak dah.

Semuga jumpa lagi

Wassalam,.

Kak Mah Nak Berkebun Juga

Assalamualaikum

Semua sahabat blogger Kak Mah serta pengunjung setia Blog Kak Mah, Alhamdulillah kita berjumpa lagi pagi ini.

Hari ini Kak Mah ada kelapangan sikit, balik dari rumah anak tadi Kak Mah belek-belek sikit sayur-sayur Kak Mah yang Kak Mah tanam di hadapan rumah.

Cuma nak bagi tau ajaKak Mah duduk flat tingkat 2, tapi tidak bermakna Kak Mah tak boleh berkebun. Hehehe. Janji ada keinganan, kan.

Jom kita tengok apa sayor apa yang ada di hadapan rumah Kak Mah yang atas kayangan ni.

Ni pokok asing-asing, Kak Mah dah tanam hampir sebulan, In Shaa Allah sebulan lagi bolehlah petik untuk masak. Masak lemak putih dengan keledek sedap ni. Masak tumis dengan kelapa parut juga sedap. Apa-apa pun tunggu dia rimbun sikit yer.

Ini bunga ati-ati, dalam sayur ada bunga, hehe. Kak Mah suka sangat tengok dain ati-ati yang berwarna warni ni. sebab itulah Kak Mah tanam.

Ini pula bayam Brazil. KakMah suka makan bayam brazil ni. Juga buat masak lemak putih dengan keledek. Buat ulam pun sedap cicah dengan sambal limau kasturi.

Bunga Daun ni Kak Mah tak tau nama apa, tapi rimbun betil duduk atas tembok depan rumah Kak Mah ni. Bimbang juga jiran rasa terhalang bila nak lalu. Tapi sayang nak potong. Sebab cantik sangat.

Daun bawang ni panjang betil. Dah satu kaki lebih dah ukurannya. Lepas lah kalau nak buat sup, tak payah dah beli daun bawang.

Kalau ada daun bawang, mesti kena ada daun sup kan. Haaa, Alhamdulillah, daun suppun tumbuh segar juga, nak masak takpayah dah nak beli. lagi pun Kak Mah duduk jauh dengan pasar, malas nak pergi pasar.

Beginilah pemandangan depan rumah Kak Mah, Alhamdulillah ada lagi ruang untuk jiran-jiran nak lalu. hehe hutan dah depan rumah Kak Mah ni.

Tak seronok juga kan kalau hijau aja, nak juga ada warna merah sikit. Inilah bunga inai pancur atau keembong Kak Mah, baru je berbunga sebenar nya tu. Tinggi bukan main pokoknya. Kalau kak Mah berdiri, dia lebih tinggi dari Kak Mah. Betul-betul duduk depan pinti Kak Mah ni.

Batang keladi pun ada sebab sekali sekala nak juga rasanya makan masak gulai masam tempoyak batang keladi. Alhamdulillah boleh dah tu kalau nak makan. Dua batang cukuplah, makan sorang lah katakan. Heheh.

Keledek ni pun tak nak turun kebawah. Dia nak berjunjung, nak naik keatas juga. Mintak-mintak dia berisi banyak, boleh rebus nanti dan masak lemak dengan pucuk asing-asing dan bayam brazil tu.

Lada besar pun dah berbuah ni, sedap buat ulam ni, cicah dengan tempoyak manis. Nampak gaya lebat juga berbunganya tu. Semuga semua bunganya lekat menjadi buah. Boleh buat cili sos...

Nenas pun adalah dua pokok.  Harap-hara dia berbuah cantik. In Shaa Allah.

Peria pun dah mula nak membelit. Kat atas dah ada disediakan para-para dia. Semuga dia berbuah lebat juga.

Ni daun pudina, kalau nak buat teh pudina tak payah beli dah,petik ajalah kat sini. Alhamdulillah.

Ni favorate Kak Mah, Daun sawi. Kalau nak buat mi atau mehoon goreng tak payah beli sawi dah,petik aja kat depan rumah. Nak buat sup barli pun nak guna dau sawi.

Nak buat ulam pucuk ubi pun, dah boleh dah. Ni Kak Mah dah petik dah sekali untuk buat ulam puck ubi. Memang ubi ini ditanam untuk pucuknya saja bukan untk ubinya. Tapi kalau dia berisi dan boleh dimakan, Alhamdulillah

Ulam raja pun dah besar. Sikit masa lagi bolehlah makan nasi berulamkan ulam raja.

Alhamdulillah begitulah sedikit sebanyak perkongsian Kak Mah mengenai kebun pasu Kak Mah. Alhamdulillah, takpayahlah Kak Mah pergi pasar lagi untuk dapatkan sayur. Semuga sayur Kak Mah terus subur dan berbuah lebat. Aamiin.

Semga kita jumpa lagi dilain masa.

Waasalam

 

Gulai Lemak Batang Lambuk Rampai Ikan Sardin

Assalamualaikum,

Semua rakan-rakan Blogger, pengunjung setia Blog Kak Mah. Selamat Berpuasa, semuga ibadah kita diterima Allah. Hari ini diam tak diam dua belas hari kita berpuasa yer. Alhamdulillah.

Alhamdulillah, hari ini Kak Mah nak share masakan yang Kak Mah masak untuk berbuka puasa beberapa hari yang lalu. Masakan simple aja, tapi sedap.

Iya, inilah dia gulai yang Kak Mah nak kongsi dengan sahabat-sahabat semua. Gulai Lemak Batang Lambuk.Kepada sahabat yang tak kenal batang lambuk, batang lambuk ni sama je macam batang keladi. Tapi batang lambuk ni tidak gatal langsung dan boleh di makan mentah, atau buat ulam.

Tapi kalau tak jumpa batang lambuk, boleh juga di gunakan batang keladi yang orang buat gulai masam tempoyak tu. Keladi pinang, gitulah namanya.

Ini dia batang lambk yang dah Kak Mah buang kulit nya dan potong menyerong. Sebatang aja ni.

Sediakan garam dua sudu makan, untuk meramas batang lambuk ini. Kalau batang keladi cara ini boleh menghilangkan gatalnya batang keladi itu.

Ramas dengan garam tadi seperti ini, sehingga keluar airnya. Lepas tu boleh basuh bersih-bersih.

Ini Bahan yang perlu di tumbuk, dua ulas bawang merah kecil, satu inci kunyit dan sepuluh ulas cili padi. Kalau suka pedas boleh tambah cili. Kak Mah tak makan pedas.

Kalau suka boleh tambah satu kuntum bunga kantan dan daun kesom.

Ok, bila dah siap tumbuk bahan-bahan tadi bolehlah masukkan santan secukupnya dan masukkan bahan yang ditumbuk tadi dan batang lambuk tadi dan masak hingga mendidih baru masukkan ikan sardin.

Masukan juga bunga kantan dan daun kesom dan jangan lupa masukkan garam juga secukupnya. Dan masaklah hingga betul-betul masak.

Alhamdulillah, dah masak lah ni, Gulai Lemak Batang Lambuk rampai dengan Ikan Sardin.

Selamat mencuba kalau teringin.

Hingga Kita jumpa Lagi.

Wassalam.