Kari Ayam Tanpa Santan

Assalamualaikum,

Sallam sejahtera semua sahabat blogger Kak Mah dan sahabat pengunjung setia Blog Kak Mah yang di hormati. Kak Mah dah beberapa hari buat Kari ni, dan memang berhajat nak upload kat sini, cuma sangkut sikit sebab Laptop kak Mah sakit perut dan terpaksa dikejarkan ke hospital. Adalah juga seminggu dia berada di hospital. Itulah sebabnya hari ini seawal pukul 3 pagi kak Mah dah ready untuk memulakan tugas memblog, hehe.

Ni Kak Mah nak tunjuk cara kak mah buat Kari ayam tanpa santan, versi Kak Mah sendiri. Bukan nak mengajar yer cuma nak kongsi aja macam mana caranya Kak Mah buat. Allah, siapalah Kak Mah nak mengajar pulak, Kak Mah ni tukang masak bukan, Chef pun bukan, hehe, cuma Kak Mah ni suka masak. Orang perempuan memang suka masak kan. Itu normal yer.

Ok Ini bahan pertama, Bawang, Bawang putih, Halia, Serai  kalau ada lengkuas lagi bagus. Kak Mah ni tak ada lengkuas, guna ajalah apa yang ada.

Haaa...ni rempah tumis, kulit kayu manis, rempah ketumbar, bunga lawang, asam gelugur, kalau ada jintan lagi bagus, tak kiralah jintan manis ke atau jintan putih, dan kalau ada daun kari nanti campak kan aja sekali kedalam kuali yang dah dipanaskan minyaknya bersama-sama rempah yang lain tu.

Jangan lupa pula ayamnya, dan sebiji dua kentang yang dikupas dan potong wages. Basuh bersih-bersih ayam dan kentang tu siap-siap

Oppsss...rempah karinya, kak mah pakai rempah kari Adabi, kekadang pakai juga Babas, ikut mana adalah, kalau nak pedas tambahkan sedikit cili kisar. Kak mah kisar sendiri cili banyak-banyak sekali dan simpan dalam peti ais. Bahagian beku macam ikan dan ayam, untuk elakkan dari basi dan berlendir.

Ok, Jom kita masak.

Panaskan minyak dalam kuali dulu, satu cawan bolehlah

Campak rempah tumis dan segala yang ada

Tuangkan bahan yang di kisar

Kacau dulu sampa jadi macam ni, kering airnya dan garing sikit

Bancuh rempah dengan cili

Rempah campur cili kisar

Masukkan kedalam kuali

Masukkan sedikit gula perang kacau sampai pekat dan nampak garing.

Baru masukkan ayam, dan kacau hingga sebati

Macam ini

Masukkan secawan air, tunggu hingga mendidih, kecilkan api dan tutup kuali dua puluh minit supaya keluar air manis dari ayam. Buka tutup kuali dan tambah secawan air lagi untuk kuah, tapi kali ini tambah air panas. Masak secara reneh sehingg dapat kepekatan kuah yang di inginkan, Jangan lupa masukkan garam,

Dah masak 

Ajak kawan makan tengahari sambil selfie sedap juga.

Jumpa Lagi

Wassalam.