Sunday, 26 July 2015

Kerabu Togeh Dengan Isi Ikan

Assalamualaikum,

Alhamdulillah, hari ini Kakmah dah mula masak macam biasa untuk makan tengahari Kakmah dan anak Kakmah. Lama dah Kakmah teringin nak makan kerabu togeh dengan isi ikan. Masa Kakmah buat untuk bazar ramadhan dulu kakmahbuat kerabu togeh dengan sotong, tapi Kakmah tak makan sangat sotong. Hari ini ada kesempatan Kakmah pergi pasar pagi tadi terus je Kakmah beli togeh, ikan dah sedia ada dalam peti Kakmah beli Semalam kat Pekan Sari. Kepada yang gemar kerabu dan nak rasa resipi kerabu ikan Kakmah, ni Kakmah sertakan resipinya yee..

Ini isi ikan yang dah kakmah kukus, buang tulangnya dan gaul dengan 
sedikit halia yang dimayang nipis.

Kakmah kukus ikan selar, seekor jee..

Inilah rupa kerabu togeh dengan isi ikan selar.

Ini diantara bahan-bahannya.

Ok Kakmah bagi resipi lengkapnya pula :

1. 1 Mangkuk togeh yang dah dibuang akarnya, bersihkan dan celur sekejap dengan air panas, jangan celur terlalu lama nanti hilang rangupnya.
2. 1 ekor ikan selar sederhana besar, buang perut, bersihkan dan kukus hingga masak, buang tulangnya, hancurkan sedikit dan gaul dengan sedikit halia yang dimayang nipis
3. 1 biji cili merah dan 1 biji cili hijau, buang biji dan mayang nipis. Ini sebagai hiasan saja, kalau suka pedas tambahkan 3 atau 4 ulas cili padi, mayang halus juga.
4. Setengah biji bawang besar potong separuh bulatan, 1/4 in halia mayang untuk gaul dengan isi ikan.
5. 1 batang serai dan sehelai daun limau purut, satu hirisan lemon atau separuh limau nipis atau limau kasturi, ikut suka anda. Perah dan ambil 2 sudu jus nya.
6. Gula dan garam secukup rasa.

Cara-caranya

1. Campurkan semua bahan dan gaul rata, rasa masin, manis dan masamnya, apabila telah sempurna boleh dihidangkan. Berhati-hati bila menggunakan garam dan gula, jangan terlalu masin dan manis kerana rasanya menjadi tidak begitu sedap. 

Kalau nak mencuba bolehlah cuba.
Wassalam

Saturday, 25 July 2015

Masak Singgang Ikan Patin

Assalamualaikum,

Selamat pagi Sabtu rakan-rakan blogger, rakan-rakan alam maya kakmah,
serta pengunjung-pengunjung  blog kakmah. Apa khabar semuanya hari ini,
Kakmah macam biasa je, semalam anak Kakmah kata Kakmah ni tak
keluar rumah langsung. Al maklumlah penat bulan puasa belum habis lagi,
ditambah pulak penat bulan Raya, bukan penat buat kerja, tapi penat
makan, hehehe...


Ok, hari ini kakmah melepaskan lelah, lelah duduk rumah sambil
berjalan-jalan di pekan sehari. sambil2 beli sikit keperluan dapur.

Ikan Patin, ohhh sebut aja ikan patin, pasti kebanyakan orang akan
terbayangkan keenakan masakan gulai patin tempoyak orang Pahang.
Atau pun terbayangkan lazatnya masakan stim patin dengan tempoyak.

Kakmah pulak rasanya dah jemu dengan tempoyak ni, semuanya nak
dimasak dengan tempoyak. Kali ini Kakmah ubah selera sikit. Tak mau 
guna tempoyak lagi dalam masakan Kakmah. Kali ini kakmah cuna 
buat singang patin pula. Singgang kat tempat Kakmah ni bermaksud rebus
aja. Mestilah dengan sedikit herba dan rempah ratusnya.

Ok, nak tau resipinya,
semudah merebusnya juga..

2 potong ikan patin
2 cawan air atau suka2 hati andalah nak banyak mana kuahnya
setengah inci halia, lengkuas dan kunyit muda, semua bahan ni boleh makan, pastikan muda..
1 batang serai, titik aja
1 ulas bawang merah halus
6 ulas cili padi belah dua atau ikut pedas yang anda suka
3 keping asam gelugur, atau ikut suka masam anda
1 ulas bawang putih
garam secukup rasa
kalau suka

Hiriskan semua bahan, bersihkan ikan patin,
Masukkan kedalam periok,
Masak hingga bahan empuk,
baru masukkan ikan,
rebus hingga ikan masak.

Boleh hidangkan...
Sedap dimakan dengan nasi putih, lempeng atau roti..

Wassalam..

Thursday, 23 July 2015

Bubur Kacang Durian

Assalamualaikum,

Haaa.tu dia, petang-petang gini kalau pekena bubur kacang campur durian,
minum pula teh kosong panas, memang berpeluh dibuatnya. Puas dah sepanjang
raya ni masak nasi minyak, nasi ayam, nasi pulut dan bermacam nasi. Masak mee kari, 
mee goreng, muhun goreng, mee sup dan bermacam mee. Petang ni Kakmah masak
bubur kacang pulak.



Sambil2 duduk, sambil2 tengok tv, lepas melayan anak saudara dan
cucu saudara kakmah datang berzirah tadi dalam hati berkarang-karang pulak
nak makan makanan manis, buburlah pastinya, teringat kakmah ada simpan dua
ulas durian baki makan tempuh hari. Terus je kakmah kekedai dibawah rumah
Kakmah ni aja. Beli kacang hijau 100 gm, bukan banyak pun, rebus dan tambah
santan, gula kabung dan gula putih dan dua ulas durian yang kakmah bekukan dalam 
peti ais. Dahhh, jadi dah bubur durian kakmah. Alhamdulillah...

Lepas dah hajat.

Wassalam.

Makanan Mencegah Penyakit Kencing Manis

Assalamualaikum,

Alhamdulillah, hari raya dah berlalu, Kakmah pasti semua dah bekerja seperti biasa, yang bersekolah pun dah bersekolah seperti biasa, Kakmah pun dah berpeluang menghadap komputer sejak pagi lagi. Anak cucu pun dah balik kerumah masing-masing, kembalilah Kakmah seperti biasa, tinggal berdua dengan Acu, nasib baik acu belum kerja adalah peneman kakmah. 

Macam biasa pagi ni kakmah nak kongsi sikit info kesihatan yang kakmah dapat semasa merayau-rayau di alam maya, dah lama dah kakmah simpan petua ini, baru hari ni dapat dikongsikan. Alhamdulillah.

Kakmah pasti, selepas hari raya ni ada kesan-kesan yang ditinggalkan nya, terutamanya terhadap diri dan kesihatan kita sendiri. Ada yang bertambah timbangan, ada yang bertambah pernyakit, semuanya gara-gara makan tak berhemah sewaktu hari raya. Termasuklah kakmah. Lemang merupakan kesukaan kakmah, kalau beraya kerumah kawan-kawan tu pantang berjumpa lemang, kakmah pasti menjamahnya, tak kiralah apa pun lauknya kakmah pasti akan menjamahnya. Walaupun kakmah suka sangan lemang dicicah dengan gulai lemak ayam kampung, tapi tahun ni kakmah tak jumpa gulai lemak ayam kampung, semua orang dah makan ayam bandar..hehe.. Nampak gayanga kalau nak makan ayam kampung kakmah kena buat sendirilah, beli ayam kampung dan mulakan peosesnya dari awal. dari menyembelih, menyelur, mencabut bulu, melayur, memotong, mencuci dan menggulai. Ahh...seronok juga, wangi bau ayam kampung yang siap di layur, terbau-bau kat hidung kakmah ini.


Kembali kepada topik kakmah kali ini, berkenaan makanan yang dipercayai ada khasiat untuk mencegah terjadinya atau bertambahnya penyakit kencing manis. Kakmah percaya selepas makan tanpa had selepas raya ni ada yang mengalami penyakit kencing manis, atau yang dah ada penyakit tu menjadi semakin teruk pula. Walau apa pun keadaannya cubalah makanan ini dan berpantanglah sikit, semuga kencing manis tu berada di tahap terkawal. Nasihat ni terutamanya untuk kakmah sendiri.


Di katakan, kulit kayu manis dipercayai boleh mengawal penyakit kencing manis, oleh itu gunakanlah sedikit kulit kayu manis didalam setiap masakan kita, tak kiralah sama ada yang serbuk atau kayu, lagi pun kayu manis ini boleh menambah perisa masakan kita.


Buah epal juga dikatakan boleh mencegah penyakit kencing manis, jadi makanlah epal sekurang-kurangnya sebiji sehari. Mudahnya makan epal, kalau kakmah tiga biji sehari pun kakmah boleh habiskan buah epal ini. Selain dimakan begitu sahaja epal juga boleh di tambah dalam masakan kita, mudah bukan. Epal juga sangan mudah didapati dimana-mana ada terjual buah epal ini. Terpulang pada kita.

Kunyit makanan harian kita, rupa-rupanya juga merupakan diantara makanan yang makanan boleh mencegah kencing manis, kunyit bukan sahaja boleh dicampurkan didalam masak lemak, masak tempoyak, malah kunyit muda juga boleh di campur didalam masak singgang, bukan sekadar hiasan atau bahan perisa, kunyit muda itu boleh dimakan sekali dengan bahan2 yang lain. Kakmah suka makan kunyit muda yang dimasak didalam singgang ikan, ayam atau daging.


Strawberry, emmm..sedapnya, kalau pergi Cameron Highlands, tak sah kalau tak beli Strawberry,
tempat kakmah susah nak dapat, kadang-kadang aja ada stok di satu-satunya pasar raya ditempat kakmah. Buah sedap ini rupa-rupanya ada unsur-unsur pencegah kencing manis juga. Jangan lupa kepada yang mudah dapat buah ini, belilah dan makanlah, bukan sekadar untuk sedap-sedap tapi ada unsur pencegah juga.

Bayam juga dikatakan ada unsur-unsur pencegah penyakit kencing manis, jadikanlah bayam sebagai sayur harian kita. Kakmah suka makan sayur manis bayan dengan keledek.




Yogurt dan Keju juga adalah diantara makanan pencegah penyakit kencing manis. Yogurt mudah didapati ditempat kakmah ni, tapi keju jarang. Munkin dikedai kek ada agaknya. Walau bagaimana pun ini adalah makanan yang baik untuk mencegah penyakit kencing manis. 

Ini adalah diantara makanan yang boleh mencegah terjadinya penyakit kencing manis, kalau dah dapat penyakit tu, ubat adalah yang terbaik untuk mengawalnya. Jangan lupa makan ubat ikut aturan yang ditetapkan oleh doktor anda, Semuga entry ini bermanfaat untuk anda pembaca budiman.

Sekian Wassalam



Tuesday, 21 July 2015

Sallam Shawal

Assalamualaikum,

Alhamdulillah, rasanya masih belum terlambat untuk mengucapkan Sallam Shawal kepada sahabat alam maya kakmah dan semua pengunjung blog lipislady ini. Walaupun Aidil Fitri dah 5 hari berlalu namun kehangat Aidil Fitri masih terasa disana sini. Kunjung mengunjung masih berjalan walaupun hari ini dah ramai warga kota yang dah pulang semula ke kota, kampung-kampung yang seminggu yang lalu begitu meriah kini sunyi kembali kerana esok anak2 dah mula sekolah semula.

Apa khabar rakan-rakan blogger dan rakan-rakan alam maya kakmah semua, harapan kakmah semuanya gembira menyambut Aidil Fitri dan Shawal ini. Semuga semuanya berjaya menghabiskan puasa dibulan Ramadhan yang lalu. Kalau tak habis tu semuga berkesempatan untuk menggantinya dibulan Shawal ini disamping melakukan puasa 6 dibulan Shawal ini.

Kakmah pula, sejak mula puasa sebulan yang lalu tutup komputer, baru malam ini dapat buka semula komputer. Waduhhh...celcom,..lembab bukan main lagi, macam orang yang terlebih makan lemang hari raya saja gayanya. Lemah longlai, dari setengah jam yang lalu baru sekarang dapat buka blog ini...

Bulan puasa ari tu kakmah terpaksa tutup komputer selama sebulan sebab kakmah berniaga di bazar ramadhan. Bukan saja aktiviti berblog yang tergendala, malah semua aktiviti harian yang lain kakmah hentikan untuk beri tumpuan pada memasak dan berjualan disiang hari.

Alhamdulillah hari ini bermula kembali aktiviti berblog dan aktiviti -aktiviti harian yang lain. Itu pun sekadar mengucapkan Salam Shawal dan Salam Aidil Fitri kepada sahabat2 semua.

Wassalam dan semuga jumpa lagi.


Monday, 15 June 2015

Pai Kastad Buah-buahan

Assalamualaikum,

Selamat malam, rakan alam maya kakmah, semuga dalam lindungan Allah selalu. Alhamdulillah bertemu lagi kita malam ni. Bulan Ramadhan tinggal dua hari saja lagi. Dikesempatan ini kakmah nak mengucapkan selamat menyambut bulan Ramadhan Al Mubarak kepada rakan blogger, rakan alam maya dan sesiapa saja yang membaca ayat ini.


Alhamdulillah ini rupa pai yang kakmah buat petang semalam. Pai inti kastad dan topingnya buah-buahan, tak kiralah buah apa asal ada dalam dapur kakmah. First time kakmah buat pai, terliur sangat, jumpa saja resipi terus kakmah buat petang semalam tu.

Kalau nak cuba buat ni kakmah kongsikan resipinya.

Bahan A

1 cawan tepung gandum
1/2 cawan mentega
1 biji telor C
3 sudu gula icing

1. Gaul semua bahan ini jadikan doh, canai 0.5cm, letakkan dalam acuan pai, bakar suhu 180c 
    selama 20 minit,

Bahan B

1 biji telur A
1 cawan susu cair
4 sudu tepong kastard
5 sudu gula pasir
1 sudu teh vanilla
hiasan buah-buahan, mangga, anggur, strawbery, kiwi atau apa saja

1. Satukan semua bahan, masukkan dalam periok, masak api sederhana, sentiasa kacau dengan pemukul telur supaya adunan tidak berketul.
2. Kacau hingga likat, tutup api dan terus tuang kastard kedalam pai yang sudah masak. Hias dengan hirisan buah-buahan.
3. Sejukkan didalam peti ais, apabila sejuk boleh di potong dan makan.

Alhamdulillah, mudah saja.

Jumpa Lagi,
Wassalam.


Friday, 12 June 2015

Trip Kota Bahru

Assalamualaikum,

Selamat malam sahabat alam maya kakmah semua, semuga semuanya dalam lindungan Allah selalu dan salam sejahtera kepada semua sahabat maya yang bukan berugama islam. Semuga gembira jua.
Diam tak diam dah nak abis bulan Shaaban yer,dan diam tak diam dah habis dua minggu cuti sekolah.Kakmah pasti kebanyakan dari kita ada membawa anak-anak jalan-jalan cuti-cuti malaysia dan mana yang ada jalan-jalan cuti-cuti keluar negara tu, Alhamdulillah, rezki anda semua, mesti anak-anak suka. Kepada yang tak cuti-cuti tu pasti ada juga meluangkan masa balik kampung menjenguk ayah bonda, atuk nenek. Alhamdulilah.Bagi kakmah pula, cuti sekolah ni anak-anak dan cucu-cucu ajak berkelah di Kota Bahru, Kelantan. Trip kali ini merupakan hadiah kepada dua cucu-cucu kakmah yang dapat anugerah cemerlang dalam pepereksaan mereka.


Segala-galanya bermula disini. Kanak-kanak ni memang suka sangat kalau diajak berjalan. Biar pun terpaksa bersesak-sesak naik kereta. Kakmah sebuah kereta je dengan anak, menantu dan cucu dari Kuala Lumpur. Sebuah kereta lagi dah sedia menunggu di Kota Bahru, sebab anak besan kakmah tu suami dia orang Kota Bahru, Bachok sebenarnya, tapi dekat sangat dengan Kota Bahru, sehinggakan kakmah rasa masih berada di Kota Bahru.


Ni Istana Jahar, dulu Istana Sultan Mohamad 11, sekarang ni dah jadi Muzium Adat istiadat diRaja Kelantan.Istana Jahar diambil sempena pokok Jahar yang tumbuh di perkarangan istana itu. Kakmah tak sempat nak masuk istana ini sebab nak cepat balik ke Lipis, anak Kakmah kena balik ke KL malam itu juga. Kami cuma keliling je bandar Kota Bahru.


Malam pertama kami menginap disini, Sudara Beach Resort namanya, masih dalam kawasan Bachok. Resort ni betul-betul terletak ditepi pantai. Bukan apa, masa suntuk, petang tu lepas check in, terus aja bawak anak2 mandi pantai, dan lepas tu mandi kolam untuk lepaskan hajat mereka. 

Oppsss, tetiba ada gambar ineh, hehe kakmah tersilap upload gambar, tak ikut turutan langsung. Ini somtam makanan Thailand, tapi kat mana-mana pun di Malaysia ni yang menyajikan maskan Thailand kita pasti jumpa makanan ni, kakmah percaya semua kita dah selalu makan makanan ini. Kakmah panggil kerabu mangga jee. Ni masa kami makan malam di Wakaf Che Yeh mlam kedua tu, dimana kami menginap di Home Stay dekat situ. Kakmah ingatkan Wakaf Che Yeh tu satu daerah ke, rupanya nama tempat dalam kota baru tu, kira-kira macam pasar malam lah.


Dalam perjalanan balik kami singgah sini, masjid ini d Kuala Krai. Masjid ini masa banjir tahun lepas hilang ghaib dalam banjir, tetapi segera di perbaiki. Tak taulah secara gotong royong ke atau bantuan kerajaan, tapi sekarang dah cantik dah. Cuma ada sikit-sikit lagi kesan banjir yang tinggal pada pokok-pokok disekitarnya.


Kelantan ni memang kaya dengan seninya, ukiran kayunya yang macam ini dah jarang di temui lagi, tapi yang ini masih kekal walaupun dah terlalu uzur, ada yang dah serpih. Ini dinding dan atap dekat pinti masuk ke Pusat Kraft Tangan, yang mana kami tak sempat nak masuk juga.


Pasar Besar Siti Khadijah, yang kelihatannya seperti indah khabar dari rupa. Munkin kerana sedang menghadapi saingan dari Bazar Baru, Bazar Tengku Anis. Pengunjung pun dah tak berapa ramai disini.

Pantai Irama, dulu merupakan pantai tercantik dipantai timur, namun sekarang ini dah usang dan layu. Pantai ini mengalami hakisan yang teruk, dan ia sedang di tebat untuk menghalang hakisan. Tak ada lagi tempat untuk bermandi manda. Kalaulah tiada deretan kedai colek yang menjadi tarikan pengunjung luar dan tempatan, pastinya pantai ini menjadi sunyi dan lengang.

Tak sah ke kelantan kalau tak makan colek. Singgah sebentar di rumah adik ipar anak besan kakmah untuk petik sendiri mangga muda dan terus makan colek mangga muda. Dimana-mana pun kanak-kanak adalah yang utama. Colek pun mereka makan. Ini masa tengah kelaparan. Apa pun yang terhidang terus dimakan.


Petik sendiri buah mangga. Seronoknya. Itu muda, kalau masak lagi seronok.


Buah Gajus pun ada.

Inilah rupa chalet tempat kami menginap malam pertama, chalet berkembar.

Rezki lagi, malam pertama kami dijamu nasi dagang ori punya, made in Kelantan,dan lompat tikam first class punya.

Nasi dagang kari ayam, gulai ikan aya dan kari udang. Boleh pecah perut dibuatnya.Pencuci mulutnya lompat tikam, tembikai, menu kelantan.

Paling hot kakmah rasa macam bergambar di padang pasir pulak dengan background pokok kurma yang sedang berbuah, sayang tak dapat menatap buah kurma dari dekat sebab semua ahli rombongan tak mengizinkan kakmah cross jalanraya tu, kesuntukan masa. Serious, ini bukan gambar tampal yee, ini gambar asli, bergambar dengan buah kurma Malaysia dari kejauhan. Apa nama kurma Malaysia ni nanti yee, kurma Siti Khadijah atau Kurma Tengku Anis?

Trip kakmah kali ini berakhir disini saja.

Semuga berjumpa lagi dilain kali, sallam bahagia.

Wassalam.