Sunday, February 8, 2015

Trip Langkawi

Assalamualaikum,

Alhamdulillah semua nampak ceria je malam ni,
Kakmah pun dah betul2 sembuh dari demam dan dah sihat
walafiat adanya.

Malam ni nak share pengalaman seminggu di Langkawi pada penghujung bulan 
Disember 2014 yang lalu. Orang lain mengharung banjir kami anak beranak 
mengharung pengalaman di Langkawi. Memang seronok bercuti beramai-ramai
begini rupanya.

Ni kakmah dengan akak kakmah. Naik MAS kome weh.

Lawatan kami bermula dan berakhir disinilah.Ahli rombongan 21 orang, termasuk kanak-kanak. Ketua rombongan merangkap pembiaya adalah abang kakmah yang tua sekali. 
Pengalaman kami pun bermula sebaik saja penerbangan kami mencecah bumi Langkawi. Waduh bergetar jantung bila kapal terbang yang kami naiki mendarat dengan agak kasar sedikit. 
Terhentak kuat, itu ajalah yang dapat kakmah gambarkan. Munkin kakmah dah lama tak naik kapalterbang, dah lupa macam mana rasanya kapalterbang mendarat. Namun Alhamdulillah
semuanya selamat tak ada masaalah langsung.


Pengalaman kedua dihari kedua, mula-mulanya masa bincang-bincang
beberapa orang je yang sanggup naik cabel car termasuk kakmah.
Walaupun terasa gayat tapi kakmah tetap nak rasa juga naik menda
Allah ini, tapi setelah bincang-bincang lagi masa nak beli tiket, abang
kakmah syorkan semua kena naik. Ok set semua naik. Orang yang paling
gembira sekali ialah kanak2, tapi kakmah pun gembira juga, first time dalam
hayat kakmah yang dah lebih setengah abad ini nak merasa naik kereta yang
hanya tersangkut diatas tali merintasi bukit yang sangat tinggi, hampir 90
darjah. Waw...takut, itulah yang terdetik dihati kakmah.

Senyum walaupun terasa amat gayat.

Sampai ditengah-tengah laluan kakmah macam merasakan cable car
yang kami naiki terhenti seketika, kakmah jenguk kebawah, ya Allah,
tingginya, hati mula berdetik, bagaimana kalau kami tersangkut disitu
untuk beberapa ketika. Nasib baik kakmah ditenangkan oleh saudara
kakmah yang mengatakan kami tak sangkut pun cuma slow sikit sebab 
sedang mendaki. Alhamdulillah kami sampai ju ke perhentian yang 
pertama dan berhenti seketika untuk menikmati pemandangan dari
atas bukit tersebut.


Masa berada di perhentian yang pertama baru kakmah dapat tahu kebenaran
tentang apa yang kakmah rasakan semasa berada ditengah laluan tadi.
Memang benar perjalanan kesemua kereta kabel tersangkut-sangkut
kerena menghadapi kerosakan teknikal. Kami pun berpakat dan membuat 
keputusan untuk tidak turun di hentian yang kedua, tambahan pula hari 
sudah petang dan hujan hampir turun. Sky Bridge pun sedang dalam 
penyelengaraan untuk menaiktaraf agaknya.Dan kelihatannya semua penumpang
tidak mau turun di hentian kedua, mereka hanya berpusing dan meneruskan 
perjalanan balik kebawah. Kesihannya di hentian kedua ada beribu orang
sedang menunggu untuk turun kebawah sedangkan semua orang tidak
mahu turun lagi. Kelihatannya semua orang mau cepat-cepat turun kerana
hujan bila-bila masa saja akan turun dan cable menghadapi masaalah teknikal
yang kakmah rasa agak serious juga kerana dia akan berhenti hampir setiap 
lima minit sekali.


Hampir pukul 4.30 petang baru kami dapat turun kebawah, lima 
minit berada dibawah hujan pun turun dengan lebatnya. Tak dapat 
kakmah nak bayangkan berada didalam cable car didalam hujan
lebat dalam keadaan perjalanan yang tersangkut-sangkut.
Alhamdulillah, perjalanan kami selamat tidak ada apa-apa
kesulitan terjadi. Agaknya memang begitulah perjalanan dengan
cable car ni. Satu pengalaman yang sangat berharga buat kakmah
dan semua ahli rombongan kami.

Tiga Mak Dara Pingitan, diatas jambatan menuju ke tempat berkelah
Durian Perangin.

Kesemua ahli rombongan kami,
Masing2 letih sangat dah nie.


Barisan belakang kat tengah tu ketua rombongan,
pemandu pelancung dan pembiaya..abang kakmah lah tu.
Akak kakmah, abang ipar kakmah dan anak sedara kakmah.


Ni kat jeti nak ke pulau, kami tak pergi, cuma lawat-lawat je kesini.

Rombongan kami tamat disini. Ada lagi tempat-tempat yang kakmah
tak ambil gambar sebab tab kakmah memang tak berfungsi langsung
sepanjang kakmah di Langkawi ini. Alhamdulillah sonny kakmah
masih berfungsi.

Ok Langkawi, esok-esok kome datang lagi.

Wassalam semua yang singgah dan baca sampai sini.

Thursday, February 5, 2015

Tumis Labu Manis Dengan Bayam Merah

Assalamualaikum,

Alhamdulillah, inilah menu orang baru sembuh dari demam.
Hampir 2 minggu kakmah tak selera nak makan nasi semasa demam
dan setelah sembuh dari demam.

Apa yang kakmah boleh makan hanyalah roti, kentang goreng
telor rebus dan sikit2 nasi berlaukkan budu. Sampai sekarang pun kakmah 
masih memerlukan budu untuk membuka selera dan sebagai lauk
harian.


Kalau lauk2 tumis air atau rebus2 seperti ini oklah juga,
adalah juga selera sikit menengoknya. Tapi 2/3 hari ni ok dah juga,
boleh dah makan apa2 lauk jangan yang lemak2 sangat
oklah.

Nak buat tumis air ni mudah aja,

ada labu yang dah di potong dalam semangkuk,
bayam dalam satu ikat, siang dan bersihkan
bawang merah seulas, kupas dan mayang
bawang putih seulas, kupas dan titik aja
ikan bilis dalam 6 ekor, buang tulang dan bersihkan,
air dalam 3 cawan,
sedikit minyak untuk menumis.

Caranya nak masaknya begini,

1. panaskan kuali, masukkan 4 sudu minyak dan panaskan
2. Masukkan bawang, bawang putih dan ikan bilis,
tumis sampai naik bau,
3. Masukkan labu, tumis lagi.
4. Masukkan air, masukkan garan secukup rasa,
5. Kalau suka gula boleh masukkan sikit,
biarkan sehingga labu empuk, tutup kuali supaya labu
cepat empuk,
6. Bila labu dah empuk, masukkan bayan 
biarkan sehingga bayam masak dan empuk
bleh diangkat dan hidangkan.
Sedap dihirup semasa sedang panas.

Alhamdulllah
Siap tumis labu dan bayam kita.

Boleh cuba, sedap gila...


Jumpa lagi
Wassalam.

Wednesday, January 7, 2015

Banjir Luar Biasa

Assalamualaikum.

Alhamdulillah bertemu lagi rakan2 blogger dan rakan2 pembaca blog kakmah.

Alhamdulillah bencana banjir sudahpun berlalu, namun kesan dari bencana tersebut masih lagi terasa dan masih lagi menghantui mereka-mereka yang terlibat. terutamanya mereka yang telah kehilangan harta benda dan rumahtangga. Doa kakmah untuk mereka tabah menghadapi musibah ini. Anggaplah ini satu iktibar dan ada hikmah yang tersembunyi disebalik semua bencana ini. Sekurang-kuranya anda semua akan mendapat rumah baru dalam beberapa bulan lagi, sekurang-kurangnya anda semua telah mendapat bantuan makanan, pakaian dan peralatan yang diperlukan, Alhamdulillah, In Shaa Allah anda semua akan mendapat rumah baru dalam beberapa bulan lagi untuk menggantikan rumah lama yang munkin sudah terlalu buruk dan tidak sesuai didiami lagi. Itu janji pemerintah dan itu adalah diantara hikmahnya.

Banjir kali ini memang luar biasa rasanya. Walaupun semasa banjir kakmah berada di Langkawi, tetapi kakmah sentiasa mendapat maklumat dari rakan2 FB dan mendapat gambar2 terkini tentang banjir, cuma kakmah bersyukurlah rumah kakmah diatas bukit dan ditingkat 2, tidak terlibat langsung dengan banjir. Walau bagaimanapun sekembalinya kakmah, kakmah dapat merasakan kesayuannya apabila melihat kesan2 yang ditinggalkan oleh air banjir. Kakmah dapat membayangkan air yeng sedang melaut, melimpahi sungai tempat kakmah pernah mandi sewaktu kecil dulu, dihadapan rumah kakmah sekarang ini, hanya beberapa kaki sahaja dari tangga rumah kakmah.

Kakmah masih ingat banjir seperti ini pernah melanda pantai timur pada tahun 1971, waktu itu banjir lebih teruk lagi sehingga sekolah kakmah tenggelam sampai ke tingkat dua, tapi tahun ini sekolah kakmah itu cuma ampuh padang sahaja. Tetapi kekuatan banjir kali ini menjadi luar biasa apabila arusnya yang deras boleh mencabut, mengubah dan menghanyutkan rumah2 yang terlibat berbandingkan banjir tahun 1971 yang hanya menengelami rumah dan bangunan tetapi tidak menghanyutkannya. Subhanallah....

Kepada mangsa2 yang kebanyakannya telah pulang kerumah tetapi mendapati rumah telah musnah, dan kepada semua mangsa2 kakmah harap bersabarlah, ini semua adalah dugaan untuk mengangkat darjat anda semua disisi Allah SWT. In Shaa Allah semua kesusahan ini akan dapat diatasi, dalam sedikit waktu lagi, apa yang ada, apa yang tersedia gunakanlah seadanya buat sementara waktu ini. Jangan lupa panjatkan doa kepada Allah SWT semuga semuanya dipermudahkan dan segera diganti.

Wassalam.

Tuesday, November 25, 2014

Gula Kabung

Assalamualaikum,

Sallam pagi selasa, Alhamdulillah hari ni pagi lagi Kakmah
dah bersiaran. Bukan apa, terlanjur ada masa kakmah pun 
terus ajalah online.

Hari ni kakmah nak cerita sikit pasal Gula Kabung, satu produk yang
menjadi kebangaan orang pahang. Gula kabung sama juga seperti gula
merah yang kita beli di kedai, cuma gula kabung ini dia lebih sedap
dan lemak rasanya berbanding dengan gula merah. Dan lagi gula
kabung ini di buat secara kecil-kecilan didapur sendiri, bukan dibuat
dikilang, dan kebersihannya memang terjamin. Kakmah sendiri
pernah terlibat dengan pembuatan Gula Kabung ini semasa
masih kanak-kanak dulu.



Gula kabung ini diperbuat dari air nira pokok kabung.
Prosesnya membuatnya pertama sekali, tandan kabung yang baru
mengeluarkan bunga akan dipotong dan airnya yang keluar dari tandan 
yang dah dipotong tersebut ditadah dengan menggunakan tabung
buluh. Tandan dipotong pada waktu petang, air akan ditadah selama
satu malam, pagi esoknya barulah air nira tersebut akan dikumpulkan.

Tiba dirumah perkara pertama yang dibuat adalah menapis air nira
tersebut dan dimasukkan kedalam kawah untuk di masak sehingga pekat.
Dapur yang digunakan biasanya dapur kayu. Air nira dimasak dengan 
api yang besar sehingga mendidih, apabila sudah mendidih api akan
dikecilkan dan direnehkan sehingga pekat dan sedia untuk dimasukkan
kedalam acuan berbentuk bulat yang biasanya diperbuat dari daun 
mengkuang yang tebal. Gula akan disejukkan sehingga membeku 
baharulah dikeluarkan dikeluarkan dari acuan untuk dibungkus 
dengan daun kabung juga.

Gula kabung boleh dibuat bermacam kuih, salah satu diantaranya:-


SERI MUKA GULA KABUNG
Resepi Asal Oleh : Puan Azlita Masam 
Resipi asal Seri Muka Gula Merah kakmah tukar dengan gula kabun Masya Allah sedapnya.

Lapisan bawah ( Pulut)


2 cawan beras pulut ~ untuk dapatkan pulut yang lembut kena rendam dahulu pulut paling kurang 4 jam, sebaiknya semalaman. Lepas tu cuci bersih dan toskan.

2 1/2 cawan santan cair ~ boleh guna santan kotak capur air dan jadikan 2 1/2 cawan )
1 sudu teh garam


Mula-mula kita panaskan dahulu kukusan hingga airnya mendidih
Tuangkan adunan pulut dalam loyang ratakan, tutup loyang dengan kertas aluminium  dan kukus selama 20 minit atau sehingga pulut masak.Bila pulut dah masak, tekan-tekan bagi ia mampat.Bahagian Atas3. Kemudian tuangkan adunan gula merah ni atas lapisan pulut tadi


Sediakan loyang 8 inc lapik dengan plastik dan sapukan dengan sedikit minyak jagung.
Satukan pulut yang telah di rendam dan di toskan tadi dengan santan dan garam, kemudian kacau rata


1 biji telur
2 sudu besar gula pasir
1 1/4 cawan pati santan ~boleh guna santan kotak campur 
1/2 cawan gula kabung yang di racik halus
1 1/2 sudu besar tepung gandum
1 1/2 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu kecil garam 

1. Mula-mula ita masak santan dengan gulakabung,  gula pasir 
2. Dalam bekas lain, satukan tepung gandum, tepung jagung, garam dan juga telur
Kemudian kacau rata
3. Satukan dengan adunan santan gula merah tadi dan kacau hingga tiada bentil-bintil
Kalau takut ada bintil tepung tapis adunan

4. Kukus selama 20 ~ 30 minit atau sehingga adunan atas masak sepenuhnya.
Bila dah masak tunggu kuih serimuka benar-benar sejuk sebelum dipotong
 Sedia untuk dipotong.

Ok, lain kali resipi lain pula yang menggunakan gula kabung.

Sekian, Wassalam.

Friday, October 31, 2014

Doily

Assalamualaikum,

Alhamdulillah, terlanjur tak banyak kerja ni kakmah pun
duduk mengait ajalah. Dapatlah buat doily ni.


Tapi jangan tertipu, ini bukan paten baru,
paten ni dah lebih setahun kakmah mulakan,
tak pandai siap-siap lagi, dah lama kakmah biarkan paten
ni tak berusik, tapi selepas menyelongkar semula
benang-benang yang lama terjumpa doily ni yang separuh
siap. mesti nak disiapkan juga ni..
In Shaa Allah.

Nantikan, 
Wassalam.