Gulai Lemak Putih Buah Ketola Dengan Fuchuk Dan Soon

Assalamualaikum,

Apa khabar rakan2 blogger dan pengunjung kamah semua,

harap2nya semuanya sihat dan ceria belaka yee. Kakmah,

ohh kakmah memang sentisa ceria, hari ni lagi ceria sampai

terlebih rajin. Tengok lah ni, hari ni kakmah masak...Lama

dah kakmah tak masak dirumah kakmah sendiri, hari ni 

terasa nak makan masakan kakmah sendiri, walaupun simple

je, tapi tetap menyelerakan. Kena pulak dengan gu nya,

memang sedap.

Inilah masakan kakmah hari ini, gulai lemak putih buah ketola rampai

dengan fuchok dan soon, lawan pulak dengan ikan masin takok dan

sambal belimbing hitam mentah, Alhamdulillah, sedap.

Itu je yang dapat kakmah katakan. Walaupun simple kakmah 

tetap nak kongsi resipi gulai ketola ini untuk anak2 yang baru

nak belajar masak tu bolehlah mencuba.

Bahan2nya

1 biji buah ketola potong ikut suka

1 kampit fucuk dan soon campur, rendam sampai lembut

2 mangkuk santan sederhana pekat

10 ekor ikan bilis belah dan buang perutnya

( Boleh juga guna udang kering atau udang basah)

1/2 labu bawang besar

garam dan gula secukup rasa.

Cara2nya

1. Basuh fuchuk dan soon, masukkan kedalam periuk

2. Masukkan santan, ikan bilis atau udang dan bawang

3. Jerang diatas api yang sederhana, kacau selalu hingga mendidih

supaya santan tidak berketul.

4. Bila dah mendidih dan fuchuk dah lembut masukkan ketola.

5. Masukkan garam dan gula kalau perlu atau suka,

Tunggu hungga petola empuk, jangan terlebih masak pula

Rasa garamnya, setelah masak bileh diangkat dan hidangkan.

Selamat mencuba,

Wassalam.

Gulai Maman Jeruk Dengan Daging Ayam

 Assalamualaikum,

Salam Maghrib sahabat2 blogger semua,

Kakmah baru lepas masak ni, semerbak bau maman jeruk ni buat

perut kakmah rasa tersangatlah laparnya.

Oh yee, kakmah petang ni masak gulai maman jeruk di rampaikan

dengan daging ayam, first time buat ni, biasanya dirampaikan dengan ikan.

Tapi nak rasa rampai dengan ayam pula. Ohh..sedap juga rasanya,

bolehlah, buat pedas2 sikit. Hemm..makan tak nampak telinga.

   Kakmah guna santan ni jee,

tak ada santan segar.

 

 Warna ni sebenarnya kuning kehijau-hijauan sebab kakmah

guna cili hijau, tapi gambar ni tak nampak hijau sangat.

   

Petang ni kakmah rasa besar hati nak kongsi resipi gulai kakmah ni

dengan kawan2 yang sempat singgah disini. Resipi simple je, semua orang

boleh buat.

Ok, bahan-bahannya

1 mangkuk maman jeruk, yang dah jeruk selama 3/4 hari

1 mangkuk isi ayam dari bahagian dadanya

1 mangkuk air campur separuh kotak santan

1 kotak santan seperti diatas

25 biji cili padi hijau

1 inci kunyit hidup atau 1 sudu teh serbuk kunyit

1 labu bawang besar sebesar bola golf

garam secukup rasa.

sedikit gula kalau perlu.

1 keping asam gelugur

Cara-caranya

1. Tumbuk cili dengan kunyit hingga lumat, masukkan kedalam periok

2. Tambah semangkuk air dan setengah kotak santan.Masukkan asam.

3. Masukkan ayam dan bawang yang dah dimayang

4. Jerang diatas api hingga mengelegak, kacau dan terus kacau.

5. Bila ayam sudah masak masukkan garam.

6. Masukkan maman jeruk yang dah ditoskan airnya. Basuhkan sedikit jika

tidak suka rasanya yang masam.

7. Masak sehingga maman masak dan lembut, tambahkan lebihan santan dan kacau lagi.

8. Rasa garamnya dan tambah setengah sudu teh gula kalau perlu.

9. Masak hingga pekat dan sedap rasanta, angkat dan hidangkan.

Semuga jumpa lagi,

Sallam Maghrib.

Gulai Lemak Pucuk Ubi Dengan Tulang Ikan Kering

Assalamualaikum,

Apa khabar kawan2, masih dalam keadaan bercuti lagi

yee, saya pasti ramai yang masih dikampung waktu ni.

Takperlah, hari ni saya sekadar nak kongsi 

 menu saya tengahari semalam.

Gulai pucuk ubi dengan tulang ikan masin. Sedapnya.

Memang sedap gulai pucuk ubi ni,

nak-nak plak kalau pucuk ubi tu empok,

Pucuk ubi putih biasanya daunnya empuk berbanding

dengan pucuk ubi yang merah,

liat sikit rasanya.

Cer tengok kat bawah ni, saya simpul dulu pucuk

ubi ni sebelum saya rebus. Saya suka rebus dulu sebelum

dibuat gulai untuk menghilangkan pahit dan maungnya.

Bahannya mudah aja :

- 1 ikat pucuk ubi, buang tangkai dan simpul

- 7 atau 8 keping tulang ikan talang, potong kecil dan rendam

- 2 mangkuk santan.

-12 ulas cili api, 

- 1/2 in kunyit hidup, 

- 5 ulas bawang merah,

- 1 ulas bawang putih,

- 1 keping asam gelugur,

- Garam secukup rasa.

Cara penyediaan macam biasalah,

- celur pucuk ubi hingga masak, angkat dan tuskan,

- tumbuk cili, kunyit, bawang merah dan bawang putih.

- masukkan bahan tumbuk, tulang ikan, santan dan

asam gelugur dan masak atas api.

- bila tulang dah masak, masukkan pucuk ubi, 

Bila masak, boleh angkat dan hidangkan.. 

Selesai sudah resipi mudah saya.

Semuga jumpa lagi,

Wassalam.